Home » Archive for 2018

Resep Ayam Bakar Lengkuas

Resep Ayam Bakar Lengkuas

Bahan :

1 ekor ukuran sedang, potong 8
2 lembar daun salam
1 batang sereh, simpulkan
1 potong besar lengkuas (200 gram), parut
500 ml air

Bumbu halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit, bakar
3 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara memasak :

Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci/wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan

Resep Nasi Bakar Ikan Peda

Resep Nasi Bakar Ikan Peda

BAHAN NASI:
500 gram beras
150 ml santan kental
3 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sdm garam
* masak beras didalam ricecooker seperti memasak nasi biasa dengan mencampurkan semua bahan2 diatas. Jika sudah matang matikan ricecooker dan dinhinkan nasi.

BAHAN ISI:
2 ekor ikan asin peda ukuran besar
3 papan pete ( yg tidak suka pete boleh di skip ) di belah dua
10 cabe rawit potong bulat2
250 gram daun so ( melinjo ) yg masih muda
250 gram daun kemangi
8 buah bawang merah cincang
4 siung bawang putih cincang
Garam
Kaldu bubuk
Minyak

CARA MEMBUAT:
1. ikan dibersihkan cuci dengan air garam agar tidak terlalu asin. Kemudian digoreng kering dan matang lalu pisahkan daging dr duri nya.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan pete dan cabai.
3. Tumis sampai pete setengah matang atau matang sesuai selera.
4. Masukan daun so, garam, kaldu bubuk dan daging ikan asin peda tadi. Koreksi rasa dan sisihkan.

CARA MEMBUNGKUS NASI BAKAR:
1. Ambil daun pisang yg sudah dibersihkan.
2. Ambil nasi dan isi dengan tumisan ikan asin peda ditengahnya. Lalu tambahi dengan daun kemangi diatasnya.
3. Tutup rapat daun sehingga nasi terbungkus rapi. Lakukan sampai nasi dan bahan lainya habis.
4. Panaskan pembakaran. Bakar sampai daun pisang berubah coklat.
5. Nasi bakar siap dihidangkan.
.

Resep Balado Ikan Tongkol

Resep Balado Ikan Tongkol

BAHAN:
1 ekor ikan tongkol keranjang potong serong 4cm
Telur 1 butir
10 buah cabe rawit utuh
2 lembar daun salam
1/2 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula merah arsir
100 ml air bersih
Garam secukupnya
Minyak

BUMBU HALUS:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
10 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah
(cabe boleh dikurangi jumlah nya sesuai selera)

CARA MEMASAK:
1. Kocok lepas telur dan baluri satu persatu potongan daging tongkol lalu goreng sampai matang dan kering. Tiriskan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe rawit utuh.
3. Bubuhi garam, kaldu bubuk , gula merah. Beri air lalu masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
4. Masukkan daging tongkol yg sudah digoreng tadi. Biarkan bumbu menyerap dan mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Bakso Beranak KW

Bahan:
1 kg daging sapi yg bagus
100 gr tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
2 butir telur
7 siung bawang putih
7 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
Es batu secukupnya
2 sdm peres garam
1 sachet Masako rasa sapi
100 gr cabai rawit (bisa skip) di uleg kasar
10 cabai merah besar (bisa skip) di uleg kasar
Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat:
- giling semua bahan daging dan bumbu bersama es batu, sampai halus dan tercampur rata
- tumis cabai yg udah di uleg kasar dg sedikit minyak, angkat
- bagi adonan bakso menjadi 2 bagian
- masak air di dalam panci, biarkan sampai mendidih. Lalu ambil 1 bagian adonan bakso. Pipihkan sebesar kelereng, isi dalamnya dg tumisan cabe. Bentuk seperti kelereng, dg bantuan sendok teh. Masukkan di air mendidih. Lakukan sampai habis.
- sebagian adonan lagi, ambil pipihkan di tangan. Masukkan adonan bakso kelereng 6 biji. Lalu bungkus dg adonan. Lakukan dg bantuan sendok makan. Lakukan sampai habis. Apabila bakso mengapung. Angkat, tiriskan

Kuah Bakso:
1/2 kg tulang sapi
1 sdm bawang putih goreng
7 butir bawang putih haluskan
2 daun bawang di rajang halus
1 sdt merica bubuk
1 butir bunga pekak
1 sdm garam (sesuai selera)

Cara Membuat:
tumis bumbu halus, lalu masukkan semua bahan ke air rebusan tulang yg udah mendidih. Koreksi rasa, siap disajikan

Resep Cumi Panggang Madu

Resep Cumi Panggang Madu

Bahan:

500 gram cumi ( 3 buah ukuran besar)
1 sdm margarin
1 sdm madu
1 sdt kecap manis
Secukupnya garam
1 sdm air asam

Bumbu halus:

4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

bersihkan cumi, cuci bersih, kerat2 jangan sampai putus
haluskan bumbu, campur dengan garam, madu, air asam dan kecap manis
siapkan wadah, masukkan cumi lalu lumuri dengan bumbu halus. Masukkan kulkas diamkan selama 30-1 jam
panaskan teflon lalu beri 1 sdm margarin, masukkan Cumi, bolak balik sampai matang
sajikan

Resep Sate Bakso Ikan Goreng

Resep Sate Bakso Ikan Goreng

BAHAN:
15 butir Bakso ikan
250 ml Minyak goreng
5 batang tusuk sate

BUMBU COCOLAN:
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1/2 butir jeruk limau, ambil airnya
Sedikit garem

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, goreng bakso ikn dgn api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Tusuk bakso ikan seperti dgn tusuk sate ( me : 1 tusuk isi 3 bakso ). Lakukan hgg bakso habis. Ikat atasnya dgn tali. Tata di piring saji.
3. Cocolan : Masukan smua bahan, aduk rata.
4. Siap di hidangkan bikinnya simple kan bunda !

Resep Opor Ayam Kuning

Resep Opor Ayam Kuning

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong cuci bersih
- 700 ml santan encer
- 300 ml santan kental .

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 buah kemiri
- kencur, secukupnya
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada butiran
- Kunyit, secukupnya.

Bumbu cemplung:
- Seruas Jahe, geprek
- Seruas laos, geprek
- 2 btg serai, memarkan
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 1 keping asam kandis
- 3 kulit ari kapolaga
- 1/4 sdt jinten.

Taburan: bawang goreng .

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dg minyak panas setelah harum masukan bumbu cemplung masukan santan encer godok sampai mendidih(biar ga amis) kemudian masukan ayam, godok sampai empuk ayam.
2. Setelah empuk masukan santan kental masak hingga mendidih.
3. Koreksi rasa, sajikan.

Resep Donat Tape

Resep Nisa - Donat yuk ahhhh... Kalo buat sendiri meses nya bisa nutupin semua donatnya,, biar puassss...Donat Tape

Bahan :
500 gr terigu cakra
100 gr gulpas
1 bks ragi (11 gr)
50 gr susu bubuk
4 btr kuning telur
200 gr tape, haluskan
100 ml air dingin suhu kulkas
80 gr mentega
1/2 sdt garam

Cara :
1. Campur tp terigu, susu bubuk, gula, ragi aduk rata
2. Tambahkan tape, masukkan kuning telur, lalu air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis
3. Tambahkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis, diamkan sampai mengembang 2x lipat
4. Kempiskan adonan, bagi dan bulat2kan, lalu lubangi tengahnya, diamkan sampai agak mengembang
5. Goreng dalam minyak banyak.
6. Sebelum diberi toping pastikan donat sudah dingin ...

Resep Tempe Jeletot

Bahan :
1 papan tempe

Bumbu yg di ulek :
6 buah cabe merah keriting
6 buah rawit merah
2 siung bawang putih
Seruas kencur
2 siung bawang merah iris

Bahan adonan utk tepung:
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garlic powder
1/2 sdm ketumbar bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 batang daun bawang iris
Air matang secukupnya

Cara :
Potong tempe belah tengah jangan sampai putus
Ulek cabe,bawang putih, kencur dan garam lalu taruh di mangkok.
Tumis bawang merah dg 2sdm minyak sampai wangi lalu masukkan tumisan bawang ke dlm mangkok cabe tadi beserta minyak bekas menggoreng bawangnya lalu aduk rata.
Ambil tempe lalu masukkan cabe yg di ulek td lakukan sampai habis dan sisihkan.
Campur semua bahan adonan tepung kecuali daun bawang aduk rata sampai tdk bergerindil jangan terlalu encer..lalu masukkan irisan daun bawang aduk rata.. Ambil tempe celupkan ke dlm adonan tepung sampai tempe terbalur rata..
Lalu goreng tempe sampai matang dan siap disajikan.

Resep Asinan Buah

Resep Asinan Buah

Resep Nisa - Bikinnya kemaren sore,hari ini udah enak bgt,bumbunya udah nyerap ke buah2an,sy pake buah2an yg ada aja,semua dimasukin

ASINAN BUAH

BAHAN :
mangga mengkal,kupas,cuci,potong2
bengkuang,kupas,cuci,potong2
nanas,kupas,cuci,potong2
apel,cuci,potong2

BAHAN KUAH :
1500 ml air
200 grm gula pasir atau sesuai selera
1 sdm munjung garam
20 buah cabe merah keriting,ulek kasar
20 buah cabe rawit merah,ulek kasar
1 sdt terasi bakar,larutkan dgn air,saring
1 sdm asam jawa,larutkan dgn air,saring,buang ampasnya
jeruk sonkit,jika diperlukan (optional)

CARA MEMBUATNYA :
Didihkan air lalu masukan gula,garam,cabe ulek,terasi & asam,masak hingga mendidih & tak bau langu,angkat,dinginkan terlebih dahulu,setelah dingin pindahkan ke dlm wadah yg sdh kita sediakan,masukan potongan buah2an,kucurin dgn jeruk sonkit,aduk rata lalu simpan di kulkas 6 jam agar meresap,sajikan dingin.

Resep Ayam Penyet Cabe Ijo

Resep Ayam Penyet Cabe Ijo

ResepNisa - Bikin ayam penyet ga banyak2 cukup buat makan saya sama suami, karena anak2 ga bisa makan dan sifat sambelnya yang cepet basi dan ga bisa lewat 1 hari jadi nanti sore udah harus habis...
sering banget bikin bumbu penyet pake cabe ijo... buat lidah saya rasanya lebih cocok aja kalo dibandingin sama cabe merah.
Ayam Penyet Cabe Ijo

Bahan :
½kg ayam
Jeruk nipis
Garam
Bumbu:
1 ons cabe keriting ijo
5 buah rawit domba merah
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat hijau ukuran sedang
1sdt perasan jeruk nipis
Garam
Minyak

Cara Membuat :
Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu bilas bersih, beri garam dan diamkan ayam beberapa saat supaya garam meresap. Setelah itu goreng ayam sampai kering, sisihkan
Goreng semua bumbu (kecuali air jeruk nipis) sebentar saja, lalu uleg dan goreng kembali sampai matang. Koreksi rasa
Penyet2 ayam di atas ulekan, lalu masukan bumbu penyet diatasnya, kucuri air jeruk nipis, selesai

Resep Nastar Nisa

Bahan:

100 gram margarin
150 gram mentega/butter
2 butir kuning telur
50 gram gula pasir (saya gula kastor)
1 sdt vanilla extract
300 gram tepung terigu serba guna
50 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk

Olesan:

2 buah kuning telur
2 sdm minyak canolla (bisa pakai minyak sayur yg lain)
1/2 sdt susu kental manis

Cara membuat:

Mixer gula, vanillla ekstrak, mentega, margarin dan kuning telur, kurang lebih 1 menit >jangan terlalu lama mixernya nanti nastarnya melebar saat dipanggang.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk dengan spatula kayu sampai rata.
Ambil adonan kurang lebih 3 sdm lalu beri warna hijau daun, secukupnya saja
Ambil adonan nastar tanpa warna sebesar 1 sdt lalu beri isian
Bentuk bulat lonjong, bagian atas lebih besar dari bagian bawah
Lalu kerat2 dengan punggung pisau (saya pakai punggung pisau buah)
Ambil sedikit adonan hijau pilin2 bagi 2, pipihkan
tempel di bagian atas samping nastar, rapikan
Susun di dalam loyang, sebelumnya olesi loyang dengan margarin, tipis2 saja. Lalu oven dengan suhu 150℃ selama 30 menit, sesuaikan dengan oven masing2 ya.
Keluarkan dari oven, biarkan dingin, baru di oles bahan olesan.
Saya oles 1x saja. Diamkan kurang lebih 5 menit agar permukaan olesan sedikit asat/mengering.
Lalu oven kembali dengan suhu 100℃ selama 10-15 menit atau sampai olesan kering dan mengkilap. Angkat, dinginkan lalu simpan.

Note : Jadi sekitar 55 buah ya. Sekitar 1 1/2 toples 500 gram.

Resep Nasi Goreng Mentega

Resep Nasi Goreng Mentega

Bahan:
4 porsi nasi putih
1 batang daun bawang
1 buah jagung,sisir
1 buah wortel, iris tipis kemudian cincang
1/2 bawang bombay
1 buah sosis ayam jumbo
garam merica secukupnya
udang rebon sesuai selera
kaldu bubuk sesuai selera
1 - 2 sdm mentega .

Cara Membuat:
1. iris dan cincang jagung, wortel, bawang bombay, daun bawang,sosis. masukkan dalam satu wadah bahan isian.
2. panaskan mentega dengan api kecil,tumis bahan isian hingga wangi.
3. masukkan nasi putih, tambahkan merica, garam, dan udang rebon
4. aduk hingga rata dengan api kecil. sajikan selagi hangat dengan telur asin dan teh hangat

Resep Martabak Telur Mini

Resep Martabak Telur Mini

Bahan :
- 20 bh kulit lumpia, siap pakai.

Isian :
- 3 bh telur bebek+1 bh telur ayam
- 150 gr daging sapi,cincang
*bisa diganti kornet/smooked beef
- 5 batang Daun bawang
- 1/2 bh bawang bombay,cincang
- 3 bh bawang putih,cincang
- 3 bh bawang merah,cincang
- Merica,secukupnya
- Kaldu bubuk,garam secukupnya
- 1/2 sdt bubuk kari(optional)

Perekat :
- Telur kocong atau
- Tepung terigu dilarutkan dg sedikit air(kental)

Caranya :
- Kocok semua telur, bumbui garam,kaldu bubuk, merica, bubuk kari, sisihkan
- Tumis bawang2an masukan daging,setelah matang masukan telur kocok, masak stgh matang, matikan api
- Masukan daun bawang aduk rata
- Ambil 2 lembar kulit lumpia(tumpuk)
Lalu masukan 1sdm isian, lipat membentuk amplop
- rekatkan lalu goreng dg minyak panas api kecil.

Resep Biji Salak Talas

Resep Biji Salak Talas

Resep Nisa - Memanfaatkan talas yg byk di rumah
BIJI SALAK TALAS

BAHAN BIJI SALAK :
300 grm talas kukus (berat bersih setelah dikukus & dikupas kulitnya)haluskan
80 grm sagu
1/4 sdt garam

BAHAN KUAH :
800 ml air
200 grm gula merah,disisir
2 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
2 sdm sagu,larutkan dg sedikit air utk pengental
wijen sangrai secukupny buat taburan

BAHAN SAUS :
350 ml santan dari 1/2 buah kelapa
2 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

CARA MEMBUATNYA :
Aduk rata bahan biji salak,hingga bisa dipulung,bentuk bola bola,sisihkan.
Kuah : rebus air,gula merah & garam hingga gula larut,angkat saring,rebus kembali bahan kuah,masukan daun pandan,masak hingga mendidih,tambahkan bola bola talas,masak hingga terapung,kentalkan dgn larutan sagu,masak hingga meletup2.
Saus : rebus santan,daun pandan & garam sambil diaduk hingga mendidih,sajikan biji salak dgn disiram saus & ditaburi wijen.

Resep tumis bunga pepaya

Resep Nisa - Karna tiap posting masakan,bnyak yg nanyaa dan mamakeee capek bales satu persatu, kali ini udaah dkasih poto + resep yaa

Resep tumis bunga pepaya

Bahan :
* bunga pepaya direbus pake asem jawa/kandis, sisihkan
* Teri asin digoreng, sisihkan
* BMBP (bWang merah bawang putih) msg2 3-4 siung (selera),iris tipis
* Cabe caplak jumlah tergantung selera iris tipis
* Rampai atau tomat diris kecil
* Pete jumlah sesuai selera juga

Cara Membuat :
* tumis bmbp , cabe , rampai (tomat) dan pete
* Garam gula scukupnya
* Masukan bunga pepaya
* Masukan teri
* Aduk smpe dapet rasa yg pas

Yang perlu diinget..
Beda rumah,beda kebiasaan..
Beda dapur, beda ratu-nyaaa..
Jadii semua bumbu tergantung seleraaa
Kalo inii yaa seleranyaaa mama dinaaaa

Semogaa bermanfaat yaa mama mamaa

Resep Nila Goreng Sambal Terasi

Bahan
3 bh Ikan nila ukuran sedang cuci bersih buang kotoran dan sisik kerat kerat, lumuri dg jeruk nipis tiriskan

Bumbu
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Seruas kunyit
Seruas jahe
Garam secukupnya
Baluri ikan dengan bumbu, diamkan 10 - 15 menit
Panaskan minyak,
Goreng ikan dg api sedang hingga kecoklatan, angkat tiriskan
Letakkan diatas tisue makanan

Sambal terasi
Bahan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
15 bh cabe rawit
5 bh tomat chery / rampai
1 potong terasi
Gula garam secukupnya

Goreng dg sedikit minyak kecuali gula dan garam, uleg kasar beri gulgar koreksi rasa
Sajikan dg ikan goreng dan lalapan

Resep Mie Toktok

Bahan:
- 1 bks indomie goreng
- 1 butir telur ayam
- 1 siung bwg putih, cincang
- 3 buah cabe rawit merah, iris
- 2 batang sawi, potong2
- 1/2 batang seledri, cincang
- 1/2 sdm kecap manis - Air putih secukupnya, sesuai selera (krg lbh 150ml-200ml)
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, orak arik hingga matang. Masukkan air tunggu sampai mendidih
2. Masukkan indomie, cabe rawit, kecap manis dan bumbu indomie. Masak hingga indomie agak lunak, masukkan sawi dan seledri. Aduk2 masak hingga matang
3. Matikkan api. Sajikan dg taburan bawang goreng.

Resep Tahu Gejrot

Kuah:
50 gram gula merah
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
3 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai rawit merah, haluskan
1,5 cup air (sekitar 350 ml)
4 sdm air asam jawa

Bumbu ulek kasar:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai rawit hijau dan merah
Gula merah
Garam

Cara membuat:
1. Goreng tahu. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah: Masak seluruh bahan sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih 10 menit. Matikan api. Angkat dan saring kuah. Sisihkan.
3. Bumbu per porsi, ulek kasar:
- 2 butir bawang merah, belah 2
- 1/2 siung bawang putih
- cabai rawit sesuai selera pedasnya
- 1/2 sdt gula merah
- garam secukupnya
4. Beri kuah secukupnya pada bumbu yg diulek kasar tadi. Aduk rata.
5. Potong-potong tahu dan taruh di dalam piring saji/cobek saji. Siram dengan kuah bumbu. Sajikan.

Resep Keong Oseng Mercon

Resep Nisa - Ada yg pernah makan keong gak?
Waktu kecil aku pernah makan ini keong, tp lupa rasanya gimana. Dan skrg aku coba bikin sendiri, awalnya agak takut-takut mau nyoba makanin lagi soalnya otak sudah tersugesti kalo bentuknya ngeri, tp tetap kekeuh pengen ngerasain hihi.. Pas dimakan teksturnya mirip ampela ayam, membal kenyal gitu pas digigit, gak beda pokoknya sama ampela, akhirnya ketakutan hilang karna ternyata ini rasanya enaaaaaaak!!! Hahaha.

Bahan:
- 200 gr keong, pisahkan cangkangnya
- 1 bh kentang, potong dadu, lalu goreng
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 10 biji cabe rawit utuh
- 3 biji cabe merah besar, uleg kasar
- 15 biji cabe rawit, uleg - 2 btg daun bawang, rajang
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe

Caranya:
1. Uleg kasar 3 biji cabe merah dan 15 biji cabe rawit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga wangi. Lalu tambahkan cabe uleg dan 10 biji cabe rawit utuh, aduk-aduk.
3. Masukkan keong dan tambahkan air, tunggu mendidih. Masukkan lagi kentang yg sudah digoreng, aduk rata beri garam dan gula. Setelah itu masukkan daun bawang, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa lalu sajikan.
.

Resep Ayam Bumbu Madura

Bahan:
- 1 Ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, geprek
- 2 daun salam
- 4 daun Jeruk
- Gula Garam

Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabe merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
- 1 Bongkol Laos (makin banyak mamin bagus)
- 1 batang serai, ambil putihnya potong2.

Cara memasak:
1. Potong2 ayam. Cuci bersih. Lumuri jeruk nipis. Remas2 ayam. Diamkan 15 menit. Kemudiam cuci bersih kembali ayam
2. Lumuri ayam dg bumbu halus. Beri gula garam. Masukan kulkas supaya bumbu merasuk. Selama 30menit - 1jam.
3. Masukan ayam beserta bumbu ke dalam presto. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk. Beri air kurleb 250ml. Presto ayam selama 20menit (terhitung sejak panci berbunyi)
4. Setelah ayam empuk. Pisahkan ayam dg bumbunya. Goreng ayam jangan terlalu kering.
5. Panaskan minyak. Pindahkan bumbu dr presto ke dalam wajan. Tumis sampe kecoklatan dan berminyak. Apabila kurang coklat dan berwarna gelap tambahkan air dan masak kembali hingga kecoklatan.
6. Jika sudah matang, bumbu bisa disiram diatas ayam yg sudah digoreng. Sajikan bersamna sambal dan lalapan

Resep sambel lombok rawit petai ikan asin

Bahan:
Cabe rawit 1/4 ons
Bamer 15-20 siung
Petai 3 papan blh2 (buang kulitnya)
Ikan asin gabus belah2
Perasan air jeruk nipis
Garam/penyedap
Gulpas secukupnya

Caranya:
cuci semua bahan sampai bersih
rendam asin gabus dgn air panas tiriskan kemudian goreng hgg kecoklatan
ulek kasar cabe n bwg,,beri garam, gulpas n sedikit penyedap ,,,perasan air jeruk nipis
Panaskan minyak tumis petai ,,kemudian masukkan cabe ,,aduk ,,baruu masukkan ikan asin ,,,aduk lagii,,cicipi rasaa matikan n sajikan (masak dgn api kecil yaaa )

Resep Asinan Rambutan

Bahan:
1 kg rambutan buang kulitnya
3 buah jeruk limau, belah jadi 2
2 buah jeruk limau, percikin ke asinan
2 cabai merah keriting (sesuai selera)
5 cabai rawit (sesuai selera)
3 cabai rawit utuh
Air secukupnya
1/2 sdt garam
1-2 sdm gula pasir

Cara Membuat:
- uleg kasar cabai merah keriting dan cabai rawit. Sisihkan
- rebus air bersama cabai uleg, cabai rawit utuh, sampai mendidih, Masukkan garam, gula. Masak sampai gula larut, angkat.
- percikin dg air jeruk limau. Siram diatas buah rambutan. Simpan di dalam lemari es. Sajikan dingin

Resep Asinan Anggur

Resep Nisa - Panas yg terik. Paling pas minum yg seger2. Kebetulan di kulkas masih ada sisa anggur buat bikin salad kemarin.
Jadi ke inget asinan Uni Aras. Ikutan deh bikin asinan anggur.
Aku bikinnya simple aja ini.
Cabai rawit, cabai merah uleg kasar aja. Lalu di rebus sama air secukupnya. Masukkan sedikit garam dan gula, sesuai selera. Setelah mendidih angkat
Krn anggurnya manis, biar dapat rasa asem, aku kucurin air jeruk lemon. Taraaa rasanya lebih segar dan baunya lemon menambah selera.

Masukin lemari es, minum pas dingin. Sueger banget

Resep Mie Goreng Lada Hitam

Bahan:
- 1 mangkok mie kuning
- 1 genggam sawi
- 1 btr telur
- 4 biji bakso - 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 biji cabe merah besar
- 8 biji cabe rawit
- ½ sdt lada hitam

Caranya:
1. Terlebih dahulu orak-arik telur, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, hingga wangi lalu tambahkan saus tiram dan kecap manis, masukkan jg telur orak-arik, bakso, gula dan garam. Beri sedikit air..
3. Masukan mie kuning, aduk rata. Terakhir tambahkan sawi. Lalu masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dgn telur mata sapi.

Resep Nasi Uduk

Resep Nisa - Lama bgt dah gak bikin nasi uduk, kangen deh pengen jadi mbok-mbok penjual uduk lagi aku Tp sayang tenaga ini tak sekuat wonder woman yg bisa ngerjain ini itu sendirian ya jadi yg masakinlah, jadi yg ngebungkusin, jadi kurir jugaaaa, jaga anak pula, belum lagi nyiapin buat makan siang di rumah. Mikirinnya aja udah ribet bgt, apalagi dikerjain, lalu lah aku lebih milih tiduran aja buat ngilangin cape ngebayanginnya

Bahan:
- 500gr beras
- 600ml air santan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, geprek
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdm garam

Caranya:
1. Cuci bersih beras, lalu rendam beras selama ± 30-60 menit.
Kemudian kukus beras hingga beras panas.
2. Sambil menunggu beras dikukus, masak santan, campurkan dengan daun salam, serai, ketumbar, bawang putih dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah, jika sudah mendidih matikan api. Angkat.
3. Masukkan beras yg dikukus tadi ke dalam santan, aduk rata. Lalu biarkan santan meresap habis ke dalam beras, jadinya seperti diaron.
4. Setelah itu kukus lagi selama 20-25 menit atau sampai matang. Sambil dirasakan kematangannya. Lalu angkat.
.

Resep Martabak Mini Telur Bebek

Bahan :
2 telur bebek mentah
10 kulit lumpia
1 sdm tepung terigu
baw.bombay
daun bawang
irisan kol/bisa diganti tahu
kornet
royco/garam
merica

Caranya :
-campur semua bahan+telur lalu aduk/kocok hingga rata
-‎masukkan dalam kulit lumpia, bungkus rapi
-‎lalu goreng sampai kecoklatan

Resep Sate Kerang

Bahan:
1/4 kg Kerang hijau kupas (tanpa cangkang)
Bumbu_A:
2 lmbr daun salam
1 batang sereh (geprek)
1 ruas jahe (geprek)
1 ruas lengjuas (geprek)

Bumbu halus_B :
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm Jahe
2 cm kunyit
2 butir Kemiri
1 sdm kecap manis
Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang brsama bumbuA, hingga matang. Angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbuB hingga harum, tambahkan air (+/- 1/4 gelas belimbing) kemudian masukan kecap, gula merah dan garam
3. Masukan kerang, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat dan dinginkan
4. Tusuk satu persatu kerang dg mnggunakan tusuk sate hingga habis. Kemudian bakar sambil dioles kecap dn minyak, balik2 hingga kecoklatan
5. Angkat dan sajikan

Resep Rendang Ayam

Bahan :
2 ekor ayam kampung
2000 ml santan dr 2 btr kelapa tua parut tanpa kupas kulit
3 btg sereh digeprek
1 lbr daun kunyit disobek2
4 lbr daun salam
3 genggam kelapa parut, disangrai sampai coklat dan ditumbuk halus

Bumbu yg dihaluskan :
200 gr cabe keriting merah + rawit
20 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt jinten
1 sdt adas
1 btr pala
5 btr cengkeh
3 btr kemiri
1 sdt merica
4 sdm ketumbar
Seruas jahe
Seruas lengkuas
Seruas kunyit
Garam , gula secukupnya

Cara masak :
1. Potong2 ayam. Tumbuk bumbu hingga halus
2. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun kunyit, daun salam sampai harum dan matang
3. Masukkan ayam, aduk2 hingga berubah warna. Tuang santan. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, garam, gula secukupnya. Aduk rata. Masak sambil ditimba2 spy santan tidak pecah. Kecilkan api
4. Teruskan memasak dg api kecil sampai rendang ayam mengering dan berminyak
Sajikan bersama nasi hangat

Resep Ayam Goreng Kalasan

Resep Nisa - Ayam Goreng Kalasan bumbunya menurut saya mirip dengan bumbu baceman. Yang membedakan, Ayam Goreng Kalasan menggunakan santan. Rasanya jadi lebih gurih. Dengan resep yang sama, kita bisa menggoreng atau membakar nya di atas arang. Sajikan dengan lalapan dan sambal sudah nikmat deh. Dengan sayur lodeh juga enak.

Bahan:
1-2 ekor ayam kampung, buang tulang belakang nya dan biarkan utuh (saya gunakan 2 ekor ukuran kecil)
1 L air kelapa
1 butir kelapa, buat 250 mL santan kental
50-75 gram gula Jawa (boleh ditambah)
Garam secukupnya
2 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
1-2 iris lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt biji merica atau lada putih
4 butir kemiri

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, lengkuas dan santan kental. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan ayam dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
- Tuang air kelapa. Didihkan.
- Bumbuhi dengan garam secukupnya. Kecilkan api dan masak hingga empuk. - Saat setengah empuk, tambahkan gula Jawa dan kecap. - Tiriskan. - Siapkan wajan penggorengan, api sedang. Goreng ayam hingga kecokelatan. - Sajikan dengan nasi putih, sambal dan lalapan.

Untuk 1-2 ekor ayam

Resep Sate Jamur Tiram

Resep Nisa - Pagi bunda, kali ini Resep Nisa akan membagikan tips bagaimana cara membuat Resep Sate Jamur Tiram yuk kita simak langkah - langkahnya :

Bahan:
-1/4 kg jamur tiram cuci bersih,peras hingga tidak berair,dan suwir agak besar
-tusuk sate

Bumbu halus:
-1sdm ketumbar
- 4 bawang putih
-merica
-garam
-cabe (kalo suka pedas)
-minyak 2sdm
-kecap secukupnya

Cara membuat:
-tusuk jamur dan kukus kurang lebih 3 menit angkat
-olesi jamur dengan bumbu halus
-panggang hingga matang
-sajikan langsung dengan nasi/bumbu kacang juga enak
Happy cooking

Resep Siomay Ikan

Resep Nisa - happy lunchy mamam siomay bumbu kacang ala Resep Nisa nyokk! walaupun ga komplit, gpplah yaaa.. tetep endulita kok Resep Siomay Ikan

Bahan:
500 gr daging ikan, cincang
3 sdm (munjung) tepung tapioka
2 butir putih telur
beberapa lembar kulit pangsit

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada
secukupnya garam & kaldu bubuk

Cara membuat:
• Campur rata dalam wadah, daging ikan, tepung tapioka, putih telur & bumbu halus
• Panaskan kukusan, oles alas kukusan dengan minyak goreng
• ambil kulit pangsit isi dengan adonan ditengahnya lalu lipat keatas ujung kulitnya. lakukan hingga habis
• tata siomay dalam kukusan. kemudian kukus siomay kurleb 15-20 menit
• perciki siomay dengan air yang diberi sedikit minyak goreng agar tidak kaku

Bumbu Kacang
Bahan:
250 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
3 siung bawang putih goreng
4 butir bawang merah goreng
5 cabai merah keriting, goreng
3 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
1 gula jawa
secukupnya garam & kaldu bubuk
secukupnya air
minyak goreng

Cara membuat:
• Haluskan bawang merah,bawang putih dan cabai yang sudah digoreng
• Tumis bahan yang sudah dihaluskan. masukkan daun jeruk, air asam jawa, kecap manis, dan gula jawa. tambahkan sedikit demi sedikit air dan minyak goreng dan masak sampai matang
• Tambahkan garam & kaldu bubuk. koreksi rasa. angkat

Resep Balado Terong Teri

Bahan:
2 buah terong (hijau/ungu yang bulat juga sesukanya aja ya)
segenggam ikan teri (saya pake teri jengki), cuci bersih - rendam sebentar dengan air matang
garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:

6 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
6 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt terasi

Caranya:

potong terong lalu cuci bersih, rendam sebentar dengan air dan sedikit garam. kemudian goreng hingga agak layu
goreng sebentar bumbunya, lalu ulek kasar
tumis bumbu hingga matang, beri garam, gula & kaldu bubuk secukupnya. lalu masukkan terong & ikan teri. aduk rata. sajikan

Resep Sambel Tempe Kemangi

Resep Nisa - Hari minggu ini masak nasi uduk, buat temennya ga banyak macamnya...tapi kalo sambel tetep yaa musti ada
Kali ini sambelnya buat sambel tempe kemangi, segeeeer dan maniiisss .
Sambel Tempe Kemangi

Bahan dan bumbu:
1 bungkus tempe
1 iket kemangi
5 buah rawit
2 siung bawang putih
Kencur secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :
Potong tempe lalu goreng sampai matang
Uleg bawang putih, rawit, kencur, gula merah dan garam
Masukan tempe yang sudah digoreng kedalam bumbu dan uleg kasar
Masukan kemangi, koreksi rasa. Selesai

Resep Ikan Teri Campur Pete

Resep Nisa - Emak-emak jaman now super kreatif ya, bawang merah yg biasa sebagai bumbu masakan, sekarang malah jadi menu utama,lagi hitss banget "tumis bawang" ini wara-wiri di ig muluu...pertama kali liat waktu itu di ig nya mba Faraleyama, ada yg bikinnya pake orak arik telur, pake udang rebon, nah kalau ini versi pakai pete... Suka-suka aja yaa semua tergantung selera masing-masing...yg pasti bikin boros nasi, walau ngiris bawangnya ke halusan

Bahan:

200 gr bawang merah.
1 papan pete.
Segenggam ikan teri medan, goreng garing.
Cabe-cabean yg buanyak(sya pakai cabe rawit, cabe keriting, cabe ijo) iris
Terasi(hancurkan)banyaknya selera.
Gula,garam secukupnya.

Caranya:
Satu siung bawang merah iris kasar potong jd 3 bagian, tumis bawang dan terasi hingga layu, masukan cabe2 an dan semua bahan aduk rata, sajikan

Resep Ayam Pentul

Assalamualaikum😊

Pagi Moms semua.. Pasti Lagi Repot buat bekal Anak Sekolah Yah😉ada stok Ayam Giling ..yuk kita buat Ayam Pentul😉 tanpa bahan pengawet dan soal rasa gak kalah deh Sama yang ada diSwalayan..walaupun Agak Berantakan bentuknya😄 intip resepnya yah moms😉

AYAM_PENTUL

Bahan - bahannya :

500 gr ayam fillet giling

7bh bawang putih *haluskan

2 butir telur

6sdm tepung terigu,

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt garam

1 sdm saus tiram

1sdt gula pasir

Untuk melapisi ayam pentul

- 2 butir telur, kocok lepas

- tepung panir/tepung roti secukupnya siapkan.gagang ice cream buat tusukannya😊

✔Cara membuatnya :

Siapkan blender, masukkan bawang putih yg sdh dihaluskan dan ayam gilingnya dan semua bahannya blender hingga halus *jika tak ada blender aduk dgn tangan juga bisa. hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang pekat.Tambahkan gula dan garam untuk menyesuaikan rasa. Siapkan gagangnya yang akan di pakai untuk menusukan adonannya.

✔Siapkan kukusan dan panaskan airnya hingga mendidih.

Olesi permukaan telapak tangan dengan minyak supaya adonan tidak lengket di tangan. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong.Tusuk adonan dengan gagang. Lalu Masukkan di dandang panas. Lakukan hingga adonan habis.

*kukusan harus Panas dahulu. Agar ayam tidak lengket satu sama lainnya. .

✔Kukus ayam selama 30 menit atau hingga matang. Keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.

✔ Pada proses ini moms bisa menyimpannya di freezer untuk waktu yang lama.

Tapi kalau jarak 3 hari langsung saja celupkan ditelur lalu dibalut dgn tepung panirnya😉Masukkan dalam wadah tertutup rapat dan bekukan di freezer.*

Tekan-tekan permukaan ayam pentul agar tepung panir menempel dengan baik.

. ✔Trus langsung deh Goreng menggunakan api yang kecil agar hingga matang. Angkat dan tiriskan di tissue dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

AYAM_PENTUL Siaap dibekali sekolah untuk buah Hati tersayang😉 .

Resep Nasi Goreng Telur Asin

BAHAN:
untuk 3 porsi
3 piring nasi putih
2 butir kuning telur asin hancurkan
1 sdm margarin
1/4 buah bawang bombay cincang
5 siung bawang putih cincang
1 buah cabe merah keriting iris kecil
2 buah cabe rawit merah iris2
1 batang daun bawang iris2
1 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap ikan
garam, kaldu jamur, gula dan merica bubuk secukupnya.

CARA MEMBUAT:
1. Tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih dng margarin sampai wangi dan sedikit kecoklatan, lalu masukkan kuning telur asin aduk-aduk sampai berbusa
2. Masukkan semua irisan cabe dan daun bawang masak lg sampai wangi, lalu masukkan nasi putih dan aduk sampai rata
3. Bumbui dng saus tiram, kecap ikan, garam, kaldu jamur, sejumput gula dan sdkit merica bubuk, masak dan aduk terus sampai benar2 rata dan nasi mulai mengering
4. Angkat sajikan dengan lauk pendamping sesuai selera
nasi gorengny jg bisa ditambahkan potongan udang, ayam atau sosis sesuai selera

Resep Udang Goreng Krispy

BAHAN:
- 250 gr udang, buang kepala & kulit sisakan ekornya, cuci bersih
- Air jeruk nipis
- Garam & merica halus

Bahan Pencelup, aduk rata :
1 butir telur
2 sdm terigu serbaguna
1 sdm peres maizena
secukupnya garam
sedikit air
3 sdm tepung terigu utk terakhir adonannya. .

CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan udang, lalu beri air jeruk nipis + garam + merica, diamkan 5menit.
2. Lalu celupkan ke bahan pencelup (telur+maizena+garam )
3. Terakhir gulingkan ketepung terigu kering sambil dicubit2 sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang di api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat deh.

UDANG GORENG CRISPY siaaap disajikan.

Resep Tuung Peda

Bahan Ikan Goreng:
- 3 Ekor ikan kembung banjar
*ikan apa aja bebas
Bumbu halus ikan(blender)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 3 bh bawang putih
- garam secukupnya
- 50-100 ml cuka makan
*kalau pakai air ikan jd lembab, gak garing
.
Cara Membuat:
Cuci ikan lumuri dg perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas. Lumuri ikan dg bumbu halus, diamkan beberapa jam agar meresap (biasanya saya semalaman) lalu goreng garing dg api sedang.

Sambal dabu-dabu (banyaknya sesuai selera)
Bahan:
- Babe rawit hijau, rawit merah, cabe keriting
- Tomat merah, tomat hijau
- Bawang merah
- perasan jeruk nipis
- Gula, garam secukupnya
- 50ml minyak goreng dipanaskan .

Cara Membuat:
Iris semua bahan, lalu siram dg minyak panas dan kucuri perasan air jeruk nipis. Sajikan dg ikan goreng.

Resep Risoles ala Nisa

Bahan kulit:
150gr tepung terigu
300ml air
1sdt garam
1 butir putih telur

Bahan isian:
200ml susu cair
1 buah jagung, sisir
1/2 wortel, iris cincang
1 buah daun bawang, iris tipis
sosis ayam, iris cincang kecil2
garam, merica, pala bubuk secukupnya
kaldu ayam bubuk sesuai selera
1sdm margarin
1/4 bawang bombay cincang
1-3 sdm tepung terigu

Bahan kulit lapis luar:
1 butir telur
tepung panir

Cara Membuat:
1. campur semua bahan kulit. gunakan sendok sayur, buat dadar pada teflon anti lengket. gunakan api kecil agar matang sempurna. lakukan terus hingga adoban habis. sisihkan
membuat isian
2.panaskan margarin pada teflon
3. masukkan bawang bombay, sosis, wortel, jagung. tumis hingga wangi.
4. masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai tumisan menggumpal.
5. bumbui dengan garam, merica, lada, dan kaldu bubuk
6. tuang susu cair hingga mengental seperti adonan bubur bayi (namun lebih kental). sisihkan
7. ambil kulit risoles
8. tuangkan bahan isian +/- 2sdm. lipat dan gulung
9. celupkan di telur dan gulingkan di tepung panir
10. goreng dengan api kecil hingga kecokelatan. sajikan

Resep Mie Goreng Bakso

BAHAN:
1 bungkus mie telor (merk atom) rebus sebentar lalu bilas air dingin dan beri sdkit minyak aduk rata sisihkan
10 butir bakso sapi potong2
1 batang wortel potong korek api
4 lembar kol potong kasar
1 batang daun bawang iris
4 siung baput cincang
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt saos raja rasa
garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Tumis baput cincang sampai wangi dan sdkit kecoklatan
2. Masukkan semua saos dan kecap aduk rata lalu masukkan wortel dan sdkit air
3. Setelah wortel cukup matang tambahkan kol dan potongan baksony aduk cepat kemudian masukan mienya lalu bumbui dng garam, kaldu jamur serta merica bubuk secukupny
4. Aduk cepat dng api besar sampai rata dan kering terakhir masukkan irisan daun bawang aduk sebentar lalu matikan api. siap disajikan

Resep Sambal Goreng Hati Kentang dan Buncis

Bahan:

4 buah hati ayam, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam hingga matang. Potong kecil dan goreng hingga kering.
1 buah kentang ukuran besar berat sekitar 400 gr, kupas dan cuci bersih. Potong kotak kecil dan goreng hingga matang.
5 batang buncis, potong pendek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 ruas jari lengkuas, memarkan
200 ml santan sedang, saya memakai santan bubuk sasa 1 bungkus ukuran kecil
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir/gula jawa
minyak sayur, untuk menumis

.
Bumbu halus:

6 buah cabe merah keriting
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah serai, ambil putih nya dan rajang tipis
1 sdt ketumbar
2 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis kembali hingga daun layu.
3. Tuang santan dan buncis. Aduk hingga merata, mendidih dan buncis empuk. Masukkan hati ayam, kentang dan sisa bumbu. Aduk hingga bahan tercampur rata dan koreksi rasa sesuai selara (silakan jika ingin menambahkan kaldu bubuk). Masak hingga santan berkurang/kering dan bumbu meresap. Matikan api kompor. Sajikan dengan nasi kuning atau nasi putih hangat. Yamieehh!

Resep Sambel Goreng Ati Kentang

BAHAN :
400 gram ati ampela, cuci bersih, beri air asam jawa dan garam diamkan sebentar, bilas cuci bersih kembali, kemudian rebus di air mendidih yg ditambahkan 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk dan sdkit garam, sampai empuk, buang airnya, bilas dan potong2 sesuai selera
2 buah kentang potong kotak lalu goreng
1 papan pete kupas
2-3 sdm santan kental instan
Sedikit air
Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan gula merah secukupnya .

BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting (bisa ditambah rawit)
Sedikit jahe .

BUMBU TAMBAHAN :
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek2
1 batang sereh memarkan
2 cm laos memarkan .

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu tambahan tumis lagi sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan ati ampela dan kentang aduk rata, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula merah sesuai selera, beri sdkit air masak sampai bumbu meresap
3. Tambahkan pete dan santan aduk dan masak lagi sebentar sampai agak mengering dan mengeluarkan minyak, angkat siap disajikan

Resep Sop Iga Bakar

BAHAN :
1 kg iga sapi, cuci bersih, rebus sebentar di air yg sdh mendidih, buang airnya tiriskan, rebus kembali dng air yg baru, buang busa yg mengapung, tambahkan 1/2 buah bwng bombay iris kasar, 1 batang daun bawang iris kasar, 3 batang seledri iris kasar, rebus sampai empuk, angkat iga sisihkan kalduny

BUMBU UNGKEP IGA : (haluskan)
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
sdkit jahe, lengkuas dan kunyit
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai

BUMBU TAMBAHAN :
3 lmbr daun salam
4 lmbr daun jeruk
1 sdt air asam jawa
Garam, kaldu jamur, merica dan sdkit gula merah
2-3 sdm kecap manis
Sdkit margarin/mentega

BUMBU KUAH : (haluskan)
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
sdkit jahe dan pala bubuk
merica hitam/putih
2 cm kayu manis
Daun bawang iris
Bawang merah dan putih goreng
Sayuran sesuai selera (me.. wortel, kentang, buncis dan kol).

CARA MEMBUAT
IGA BAKAR :
1. Ungkep iga dng bumbu halus dan bumbu tambahan kecuali kecap dan margarin, beri air sampai agak terendam, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut (cek rasa sesuaikan selera), beri kecap manis aduk rata dan masak lg sbntr sampai agak mengering
2. Panaskan teflon/wajan datar beri sdkit margarin, panggang iga dng api sedang cenderung kecil sampai kecoklatan

KUAH :
1. Tumis bumbu halus, kayu manis dan irisan daun bawang sampai benar2 matang, masukkan kedalam air kaldu rebusan iga.
2. Beri sdkit bawang merah dan putih goreng, bumbui garam, kaldu jamur dan sdkit gula, masukkan sayuran dimulai dr yg keras dl, masak semua sampai matang.

Sajikan iga bakar dan kuah dng taburan bwng goreng jangan lupa sambal dan jeruk nipisnya.

Resep Pecak Lele

Kalau ga ikan mas, ikan gurame yang biasanya saya pakein bumbu pecak, tapi hari ini pakai ikan lele aja, ga kalah enaaknya ko dan untuk takaran bumbu pecaknya disesuikan aja dengan selera dan banyaknya ikan.

BAHAN :
3 ekor ikan lele bersihkan, kerat badanny, beri air asam jawa dan garam, aduk diamkan sebentar, cuci bersih kembali, bumbui dng garam, merica, sdkit kunyit dan ketumbar bubuk, simpan dikulkas agar bumbu meresap
2 buah jeruk limo/jeruk sambel/jeruk nipis
Garam, gula, dan kaldu jamur
Air panas secukupnya .

BUMBU PECAK :
Bawang merah
Cabe keriting dan rawit
Sedikit kencur dan jahe

CARA MEMBUAT :
1. Goreng lele diminyak bnyk yg sdh dipanaskan sampai matang/kering kecoklatan, angkat sisihkan
2. Panggang semua bumbu pecak diatas wajan sampai layu dan sdkit kecoklatan, ulek kasar, beri garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera
3. Siram/campurkan bumbu dng air panas secukupny, aduk rata kemudian beri air perasan jeruk limo (cek rasa sesuaikan selera)
4. Siramkan bumbu pecak keatas ikan, siap disantap dengan nasi hangat.

ikannya bisa diganti sesuai selera, bisa pakai gurame, ikan mas, nila, bandeng atau pakai ayam juga enak disiram bumbu pecak ini .
.

Resep Ikan Cabe Ijo

Resep Ikan Cabe Ijo

Bahan :
5 ekor ikan kembung layang bersihkan ikan, cuci dg air mengalir
Bumbui dengan bawang putih halus, garam dan merica.

Bahan sambel :
100gr cabe ijo keriting pilih yg msh segar dan muda
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm air perasan jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
Garam,gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara :Goreng ikan sampai matang dan sisihkan
Ulek kasar cabe dan bawang ( sebelum di ulek beri perasan jeruk nipis )
Tumis sambel sampai wangi masukkan daun jeruk beri garam,gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Setelah matang siram sambal di atas ikan dan sajikan.

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts:

Related Posts: