Resep Nasi Bakar Ikan Peda

Resep Nasi Bakar Ikan Peda

BAHAN NASI:
500 gram beras
150 ml santan kental
3 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sdm garam
* masak beras didalam ricecooker seperti memasak nasi biasa dengan mencampurkan semua bahan2 diatas. Jika sudah matang matikan ricecooker dan dinhinkan nasi.

BAHAN ISI:
2 ekor ikan asin peda ukuran besar
3 papan pete ( yg tidak suka pete boleh di skip ) di belah dua
10 cabe rawit potong bulat2
250 gram daun so ( melinjo ) yg masih muda
250 gram daun kemangi
8 buah bawang merah cincang
4 siung bawang putih cincang
Garam
Kaldu bubuk
Minyak

CARA MEMBUAT:
1. ikan dibersihkan cuci dengan air garam agar tidak terlalu asin. Kemudian digoreng kering dan matang lalu pisahkan daging dr duri nya.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan pete dan cabai.
3. Tumis sampai pete setengah matang atau matang sesuai selera.
4. Masukan daun so, garam, kaldu bubuk dan daging ikan asin peda tadi. Koreksi rasa dan sisihkan.

CARA MEMBUNGKUS NASI BAKAR:
1. Ambil daun pisang yg sudah dibersihkan.
2. Ambil nasi dan isi dengan tumisan ikan asin peda ditengahnya. Lalu tambahi dengan daun kemangi diatasnya.
3. Tutup rapat daun sehingga nasi terbungkus rapi. Lakukan sampai nasi dan bahan lainya habis.
4. Panaskan pembakaran. Bakar sampai daun pisang berubah coklat.
5. Nasi bakar siap dihidangkan.
.