Resep Bawal Bakar Sambal Kecap

Resep Bawal Bakar Sambal Kecap
Resep Bawal Bakar Sambal Kecap

Bahan:

  • 4 ekor ikan bawal air tawar (± 1 kg) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis  Haluskan
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula merah, iris 250 ml air
  • 1⁄2 sdm air asam jawa

Sambal Kecap:

  • 1 buah tomat, potong kecil
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 5 sdm kecap manis

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit.
  • Bilas, sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. 
  • Tuang air. Masak sampai mengental. 
  • Angkat. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai meresap.
  • Bakar ikan sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang. Angkat.
  • Sambal kecap: campur semua bahan, aduk rata. Siram di atas ikan bakar.

Related Posts: