Resep Bawal Bakar Sambal Kecap

Resep Bawal Bakar Sambal Kecap

Bahan:

• 4 ekor ikan bawal air tawar (± 1 kg) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis  Haluskan
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah, iris 250 ml air
• 1⁄2 sdm air asam jawa

Sambal Kecap:

• 1 buah tomat, potong kecil
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 5 sdm kecap manis

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit.
• Bilas, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. 
• Tuang air. Masak sampai mengental. 
• Angkat. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai meresap.
• Bakar ikan sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang. Angkat.
• Sambal kecap: campur semua bahan, aduk rata. Siram di atas ikan bakar.

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Related Posts: